웹토끼2008

커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 기호식품 중 하나로, 커피나무의 씨앗인 커피콩(coffee bean)을 볶고(로스팅), 갈아, 물에 추출한 음료를 말합니다. 카페인이 함유되어 있어 각성 효과가 있으며, 특유의 풍미와 향으로 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 커피를 마실수록 더 피곤한 이유?1. 카페인 내성 (Tolerance)자주 커피를 마시면 몸이 카페인에 익숙해져 효과가 줄어듭니다.똑같은 양의 커피를 마셔도 각성 효과가 덜하고, 피로를 제대로 억제하지 못합니다.※ 일정 기간 (3~7일 정도) 카페인 디톡스을 합니다. 2. 카페인 후반 효과 (Crash)카페인의 각성 효과가 사라지면 반동으로 더 큰 피로감이나 졸림이 찾아오는데, 설탕을 많이 먹고 혈당이 급격히 떨어질 때처럼, 카페인 크래시도 에너지가 ..

으름(Akebia quinata)은 으름덩굴과에 속하는 덩굴성 식물로, 우리나라 남부 지방 산과 들에서 자생합니다.‘코리안 바나나’라고 불릴 정도로 열매 맛이 바나나와 비슷하다고 알려져 있습니다. ‘으름’은 우리나라를 비롯한 동아시아 지역에서 자생하는 덩굴성 식물이며, 특히 가을철에 열리는 열매로 잘 알려져 있습니다. 으름이란?학명: Akebia quinata속명: 으름속 (Akebia)다른 이름: 오엽등(五葉藤), 목과(木瓜, 다른 의미로도 쓰임)특징: 낙엽성 덩굴식물로, 다른 나무나 구조물을 감고 자랍니다.으름 열매 특징 항목 설명 모양바나나처럼 길쭉한 타원형잎손바닥처럼 5갈래로 갈라집니다. (오엽형)꽃4~5월경, 자줏빛 또는 보랏빛 꽃을 피웁니다. 암수 꽃이 따로 핍니다.색상 익으면 보랏빛이 돌며..

곶감은 떫은 감으로 만듭니다.떫은 감은 생으로 먹기엔 탄닌 성분 때문에 입 안이 까끌까끌하고 떫은맛이 강하지만, 말리면 그 탄닌이 분해되거나 불용성으로 바뀌면서 단맛이 진하게 살아나서 곶감은 말릴수록 더 달고 쫀득한 식감을 가지게 됩니다. 또한, 떫은 감은 수확 직후에는 떫어서 생으로 먹기 어렵지만, 건조 과정을 거치면 떫은맛(타닌)이 사라지고, 단맛이 강하게 농축됩니다. 건조되면서 수분이 빠지고 당분이 농축되어 달콤한 맛이 살아납니다.곶감 특유의 쫀득한 식감과 흰 분(당분 결정)은 떫은 감을 건조시켜야 잘 나타납니다.반면에 단감은 생으로 먹기 좋은 감이라 말려도 맛이 깊지 않고 조직이 무르기 때문에 곶감으로는 잘 사용되지 않습니다. 또한, 수분이 많고, 당도는 있지만 건조해도 쫀득한 질감이나 깊은 단맛..

일반쑥과 개똥쑥, 인진쑥은 모두 국화과에 속하는 여러해살이풀이지만, 종류와 효능에서 차이가 있습니다. 일반쑥은 일반적으로 널리 알려진 봄나물로, 식용 및 약용과 쑥밥이나 뜸쑥 등으로 사용됩니다.또한, 따뜻한 성질을 가지고 있어 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 돕는 효능이 있습니다. 반면, 인진쑥은 주로 약용으로 사용되며, 간 기능 개선 및 해독 작용에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한, 개똥쑥은 한해살이풀로 항암 및 항바이러스 효과가 있다고 알려져 있습니다. 쑥 (Artemisia princeps, 일반쑥)※ 주로 식용 + 뜸 치료에 쓰이는 쑥특징우리가 봄에 나물로 먹는 가장 흔한 쑥으로 잎 뒷면에 흰 털이 많고 향이 진하며, 생으로도 먹을 수 있습니다.봄에 어린 순을 나물로 먹거나 떡, 국 등으로 ..

쑥은 나물로 밥, 떡, 차 등 다양한 음식에 활용될 뿐만 아니라, 약초로서도 활용되는 등 식품과 약용으로 모두 사용되는 식물입니다. 쑥은 기본적으로 약초로 분류됩니다. 하지만, 우리가 흔히 먹는 쑥나물도 사실 쑥의 잎을 사용한 것이기 때문에, 쑥은 나물로도 자주 소비됩니다. 한마디로 쑥은 식탁에서 맛있는 나물로, 또 몸을 치유하는 약초로 다양하게 활용되는 귀한 식물로서 약초이자 나물로 동시에 사용할 수 있는 다목적 식물이라고 할 수 있습니다. 쑥의 따뜻한 성질과 풍부한 영양 성분은 여성 건강, 위장 보호, 지혈 작용, 면역력 증진 등 다양한 건강 효능을 가지고 있어, 약초로서의 쑥은 여러 건강 효능이 있어 전통적인 한방에서 많이 사용되었습니다. 특히 소화 개선, 혈액 순환 촉진, 냉증 완화 등 다양한 효..

능이버섯은 우리나라에서 매우 귀한 식재료로 여겨지는 가을철 야생 버섯입니다.독특한 향과 쫄깃한 식감, 그리고 다양한 건강 효능 덕분에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.한국·중국·일본 등 동아시아에서 매우 귀하게 여겨집니다. 능이버섯이란?학명: Neoboletus luridiformis특징: 진한 향과 쫄깃한 식감, 검은빛이 도는 외형자생지: 주로 깊은 산속 습한 지역에서 자라며, 인공 재배가 거의 불가능합니다. 주요 특징1. 자연산만 존재인공 재배가 불가능한데, 이는 자연 조건이 맞아야만 자생때문에 가격이 매우 비쌉니다 (kg당 수십만 원) 2. 희귀성특정 조건에서만 자라기 때문에, 매년 수확량이 크게 다르며, 채취는 보통 산림에서 수작업으로 이루어집니다. 3. 고급 식자재한국에서는 예로부터 임금님 진..

연꽃은 동양 문화와 종교, 철학에서 매우 상징적인 식물로 여겨지며, 생물학적으로도 흥미로운 특징을 가지고 있으며, 연꽃(학명: Nelumbo nucifera)은 수생식물입니다. 연꽃은 주로 늪지나 연못에서 자라며, 분홍색 또는 흰색 꽃이 피며, 잎은 크고 둥글고 수면 위에 떠 있습니다. 연꽃의 특징 속: 연꽃 속 (Nelumbo)분류군: 쌍떡잎식물잎: 수면 위에 뜨며, 물을 튕겨내는 소수성(발수성) 성질이 매우 뛰어나며, "연잎 효과(Lotus Effect)"로 유명합니다.꽃: 여름에 핌. 크고 아름다움. 향기롭고 해가 뜨면 피고 지면 닫힙니다. 문화적 상징연꽃은 특히 불교, 힌두교, 동양 철학에서 중요하게 여겨지는 상징입니다.불교에서의 연꽃은 진흙 속에서 자라나지만 깨끗한 꽃을 피운다는 점에서 청정함,..

팽이버섯은 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 안전합니다.반드시 익혀서 드세요. 생으로 먹는 건 추천하지 않습니다. 생으로 먹기신선한 팽이버섯을 깨끗이 씻은 후, 날것으로 샐러드에 넣거나 간단하게 먹을 수 있지만, 팽이버섯을 생으로 먹으면 섬유질이 단단해서 소화가 잘 안 될 수 있습니다. 특히 위가 약한 사람은 복통이나 설사를 할 수도 있습니다. 식중독 위험도 있습니다. 생 팽이버섯에는 가열로 제거할 수 있는 미생물이나 박테리아가 있을 수 있습니다. 특히 대량 생산된 버섯은 세척만으로 완전한 위생을 기대하기 어렵습니다. 익혀서 먹기일반적으로는 살짝 데치거나 볶아서 먹는 게 더 안전하고 맛도 풍부해지며, 끓는 물에 살짝 데치거나, 기름에 볶아서 먹으면 잡내도 없애고 향이 더 좋아지며, 식감도 부드러..

콩은 정말 슈퍼푸드라고 할 만큼 영양이 가득한 식품으로 꼭 먹어야 하는 이유가 있습니다. 단백질이 풍부해서 식물성 단백질 공급원콩은 채식주의자나 채식을 하는 사람들에게 특히 중요한 단백질 원천으로 고기 없이도 충분한 단백질을 섭취할 수 있어서 근육 유지와 체력 증진에 좋습니다. 섬유질이 많아 소화 건강과 포만감 유지콩에 들어있는 식이섬유는 소화를 도와주고, 배변 활동을 원활하게 하며, 식사 후 포만감을 오래 유지하게 도와주며, 고단백 + 저탄수화물로 탄수화물 줄이면서 포만감 있게 식사 가능하고, 삶은 콩 한 줌(100kcal 내외)은 오래 씹으면 포만감 올라가 간식으로도 적절합니다. 콩 인절미, 콩설기 등의 떡은 궁합도 좋아혈당 급상승 억제에 도움이 되며, 다이어트에도 좋습니다. 심혈관 건강에 도움콩..

뿌리채소인 무는 흙속에 자라는 채소로 우리나라 요리에서 자주 쓰입니다 길쭉하고 흰색인 경우가 많지만, 다양한 모양과 크기로도 나옵니다. 건강에도 좋아서 소화를 돕고, 비타민과 섬유질도 풍부하며 아삭한 식감과 약간 매콤한 맛과 시원한 맛으로, 다양한 요리에 사용됩니다. 무는 보통 우리나라 요리에서는 김치, 무생채, 무말랭이 등 여러 요리에 사용합니다. 또한, 예로부터 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 약용과 식용으로 널리 사용되어 왔습니다. 무의 특징비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등의 영양소가 풍부하며, 칼로리가 낮아서 다이어트 식단에도 자주 포함됩니다.맛은 생으로 먹으면 약간 매콤하고 시원하며, 익히면 단맛이 올라옵니다. 무는 아삭아삭하고 상큼한 식감으로 맛은 약간 매콤하거나 달달한 하기도 합니다.흙 속에서..