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건강 & 다이어트/건강&음식&기타51

채소의 색상에 따라 영양소가 달라?? 채소의 색깔에 따라 함유된 영양소가 다르다. 또한, 채소의 영양소를 제대로 섭취하기 위한 조리법도 따로 있다.채소 색깔에 따라 함유 영양소가 다르고, 조리법에 따라 체내에 흡수되는 양이 달라지므로, 채소 색깔별 적합한 조리법을 알아보자. 색깔별 채소의 영양소, 조리법이 어떻게 다를까?초록색 채소는 클로로필, 루테인, 지아잔틴, 엽산 등을 함유하여 눈 건강, 세포 손상 예방, 뼈 건강 등에 좋다.샐러드나 살짝 데쳐서 섭취하는 것이 좋다. 시금치, 피망, 상추, 브로콜리, 케일, 완두콩 등 초록색을 띠는 채소에는 이소티오시아네이트, 루테인, 지아산틴, 엽산이 많이 들어 있어 세포 손상을 막고 눈·혈액·뼈 건강에 도움이 된다. 클로로필이라는 영양소도 들었는데, 간세포 재생에 도움을 준다고 알려졌다. 조리방법-.. 2025. 7. 11.
과일의 색상이 주는 의미는? 다양한 색상을 가진 과일이 많은데 이처럼 노랑, 빨강, 보라, 녹색 등 다양한 색을 가진 과일의 색깔은 그 색상만으로도 '먹고 싶다.'나 '맛이 없을 것 같다.', '맛있을 것 같다'라는 생각을 하면서 우리는 보통 색상을 보고 과일을 선택한다. ‘과일과 채소를 색깔별 별로 골고루 섭취하라’는 말도 있다. 색깔이 갖고 있는 영양소를 제대로 섭취하기 위해서는 색이 진한 과일을 고르고 사과, 포도, 수박 등 색깔이 껍질에 몰려있는 과일은 껍질째 먹는 것이 좋다. 음식의 색깔에 들어있는 파이토케미컬은 세포의 노화를 방지하는 항산화제이며 항암효과가 크며, 과일의 색깔에 집중돼 있고 화려하며 짙은 색소 성분에 많다. 과일의 색깔은 각각 다른 영양 성분과 효능을 나타내는데 빨간색 과일은 항산화 작용을 하는 라이코펜이.. 2025. 7. 10.
소화 효소는 무엇일까?? 소화 효소는 우리가 먹은 음식을 분해하여 몸에 흡수할 수 있도록 도와주는 단백질로 각각의 소화 효소는 특정한 영양소(탄수화물, 단백질, 지방 등)를 분해하는 역할을 한다. 소화 효소의 종류는 무엇이 있으며 각각 무슨 역할을 하는지 알아 봅시다!아밀레이스(Amylase)는 탄수화물을 분해하여 포도당으로 전환하는 역할을 하며, 췌장과 타액에서 자연스럽게 생성된다. 프로테아제(Protease)는 단백질을 아미노산으로 분해하는 효소로, 주로 췌장에서 분비된다.대표적으로는 파파인, 브로멜라인, 펩신이 있다. 리파아제(Lipase)는 지방을 글리세롤과 지방산으로 분해하는 역할을 하며, 췌장에서 주로 분비된다. 효소이름작용대상분해결과분비기관아밀레이스 (Amylase)탄수화물(특히 전분)포도당, 말토오스침샘, 췌장펩신.. 2025. 7. 8.
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