참깨? 들깨?
참깨의 학명은 Sesamum indicum이며, 일반적으로 우리가 먹는 깨는 참깨예요. 참깨는 기름을 짜거나, 요리에 많이 사용되고, 특히 고소한 맛이 특징이에요. 참깨는 재배가 많이 되어 있고, 씨가 작고 평평한 모양입니다. 들깨의 학명은 Perilla frutescens입니다. 들깨는 참깨와 비슷하지만, 조금 더 큰 씨앗을 가지고 있고, 향이나 맛이 다르게 느껴져요. 들깨는 주로 한국 요리에서 들기름으로 사용되며, 특히 들기름은 특유의 고소하고 깊은 맛이 있어서 국물 요리나 비빔밥에 자주 쓰입니다. 들깨는 야생에서 자주 자라는 식물이고, 참깨보다는 조금 더 강한 향이 있습니다. 참깨와 들깨의 특징참깨와 들깨는 외형도 비슷하지만, 그 특성에서 차이가 있습니다.두 가지 모두 고소한 맛을 지니고 있지만,..
2025. 9. 6.
양파는 채소일까? 식물일까?
양파는 채소로 분류되지만, 정확히 말하면 구근식물입니다. 구근은 식물의 뿌리나 줄기가 비대해져서 영양분을 저장하는 구조를 가진 식물을 말하며, 식물학적으로는 백합과에 속하며, 땅속에서 자라는 비늘 모양의 구조가 특징입니다. 보통 우리가 먹는 부분은 뿌리와 줄기가 결합된 부분인데, 그 때문에 채소로 많이 여겨지고 요리에 자주 사용돼서 양파는 채소라기보다는 구근 채소라고 할 수 있습니다. 그렇다면, 양파는 채소일까? 식물일까?양파는 식물이고 채소로도 분류될 수 있습니다. 식물학적으로 보면, 양파는 백합과 식물에 속하는 구근 식물입니다.구근은 땅속에서 영양분을 저장하는 부분으로, 우리가 주로 먹는 양파의 부분이 바로 이 구근입니다. 식물이라고 할 수 있는 이유는, 양파가 뿌리, 줄기, 잎 등의 생리적 구조를 ..
2025. 9. 4.
여러가지 효능과 이점이 많은 채소...가지
가지는 가지과(Solanaceae)에 속하는 채소로, 학명은 Solanum melongena입니다.원산지는 인도와 동남아시아 지역으로 알려져 있고, 지금은 전 세계적으로 재배되고 있습니다.건강에 좋은 영양소가 가득한 채소로, 다양한 요리에 활용되며 전 세계에서 사랑받는 식물의 열매입니다. 식물 종류에서 가지는 열대와 아열대 지역에서 자라는 한해살이 또는 다년생 식물입니다.모양과 색깔은길쭉하거나 둥근 모양에 보통 짙은 보라색을 띠지만, 흰색, 초록색, 줄무늬 가지도 있습니다.사용 부위는 식용으로 쓰이는 부분은 주로 열매인데, 겉은 단단하고 속은 부드러워서 요리에 많이 사용됩니다. 가지의 특징 가지는 수분이 많고, 식이섬유와 여러 비타민, 미네랄이 풍부합니다.우리나라, 일본, 중국, 지중해 지역 등 다양..
2025. 9. 2.
시원하고 가볍게 챙기는 천연 이온 음료 오이~
오이는 박과(박속씨과)에 속하는 덩굴성 한해살이 식물의 열매로, 전 세계적으로 널리 재배되는 채소입니다.과학적 이름은 Cucumis sativus입니다. 오이에는 100g 기준으로 수분이 약 95%, 칼로리는 약 15 kcal, 피부와 면역에 도움이 되는 비타민 C와 혈압 조절, 체내 수분 균형에 필요한 칼륨, 소화에 도움이 되는 식이섬유가 있습니다. "수분 가득, 갈증 싹~ 시원하고 가볍게 챙기는 천연 이온음료!"오이의 특징맛은 담백하고 시원하며 약간 쌉싸름합니다.대부분 생으로 먹으며, 김치, 오이소박이, 피클, 샐러드, 냉국 등 다양한 요리에 사용됩니다.껍질에 가시가 있는 품종도 있으며, 잘랐을 때 녹색 껍질 + 연녹색 과육 + 씨앗 구조로 되어있습니다. 오이의 영양학적 가치1. 수분 보충력 탁월수..
2025. 8. 28.
미나리...다이어트? 면역력? 어디에 좋을까?
미나리는 흙탕물 속에서도 향긋함을 잃지 않는 채소이며, 가족의 뿌리와 회복력을 상징하기도 합니다. 우리나라 전통 채소. 물가에서 자라는 향이 강한 풀로 저칼로리, 비타민 A·C, 식이섬유, 칼륨, 클로로필 등 풍부하며, 해독, 이뇨, 면역력 강화, 간 건강, 다이어트, 부기 제거 등의 효능이 있습니다. 우리나라에서는 나물, 국, 찌개, 전, 김치, 샐러드 등 다양하게 활용하며, 생으로 너무 많이 먹으면 복통 유발 가능성이 있습니다. 미나리는 단순한 나물이 아니라 몸에 아주 유익한 식재료로 알려져 있으며, 다이어트와 면역력 향상에 도움이 되는 여러 성분들을 포함하고 있습니다. 미나리의 특성 1. 생태적 특성수생 또는 습생 식물: 주로 물가, 습지, 논두렁 등에서 자랍니다.다년생 풀: 여러 해 동안 자라는..
2025. 8. 27.
