버섯으로 다이어트를? 가능해??

다이어트에 아주 훌륭한 식재료인 버섯은 칼로리는 낮고, 포만감은 높고, 영양도 풍부하며 다이어트에 유용해요.

버섯 다이어트의 장점으로 어떤 것이 있는지 한 번 알아볼까요?

대부분의 버섯은 저칼로리로 100g당 20~30kcal로 부담 없이 먹을 수 있으며, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고, 장 건강에도 좋아요.

 

또한, 영양소가 가득해 비타민 B군, 비타민 D, 칼륨, 단백질 등 다이어트 중 부족하기 쉬운 영양소를 보충해 주며, 지방 흡수 억제하고 버섯에 포함된 키토산 성분이 지방 흡수를 줄이는 데 도움을 줄 수 있어요.

 

식전에 버섯을 먹으면 혈당 급상승을 막아 인슐린 분비를 조절하는데 도움이 되요.

 

그렇다면, 버섯을 어떻게 먹으면 좋을까요?

버섯을 식전에 먹으면 포만감을 먼저 채워 과식을 막을 수 있고, 고칼로리 식재료 대신에 버섯을 활용해 볶음, 찜, 샐러드, 스프 등 다양한 요리에 활용 가능해요. 고기 대신 활용하면 고기 요리의 일부를 버섯으로 대체하면 칼로리를 줄일 수 있어요.

 

버섯의 종류는 다양하며 각기 다른 효능를 가지고 있어요.

표고버섯은 콜레스테롤 감소와 항암효과를 팽이버섯은 장운동 촉진과 변비예방, 느타리버섯은 면역력 강화와 지방 흡수를 억제하고 양송이 버섯은 칼로리가 낮고 활용도가 높아요.

 

그렇다고 다이어트를 버섯만 먹는 극단적인 식단은 금물이에요.

영양 불균형이 생길 수 있으니, 다른 식품과 균형 있게 섭취하는게 좋아요.

버섯을 먹을 때 주의할 점은 생으로 먹는 버섯은 피하고 충분히 익혀 먹어야 해요.

일부 버섯은 생으로 먹으면 소화에 부담이 될 수 있어요.

 

튀김보다는 찜이나 볶음이 좋아요 기름진 조리법은 되도록 피해요.

버섯 다이어트는 맛있고 건강하게 체중을 관리할 수 있는 방법 중 하나이며 맛도 좋고 활용도도 높아서 다이어트 식단에 지루함을 덜해줘요.

 

버섯으로 만든 다이어트 레시피가 뭐가 있는지 한번 볼까요?

아래의 4가지 버섯 레시피들은 모두 기름을 최소화, 탄수화물은 줄이고 포만감을 높이는 방식으로 구성되어 있으니 입맛에 맞게 응용해서 도시락이나 저녁식사로 한번 만들어 보세요.

 

1. 고단백과 고식이섬유 조합으로 든든한 한끼가 가능한 버섯 닭가슴살 볶음

- 재료

  닭가슴살 100g, 느타리/새송이버섯 100g, 양파 1/4개, 마늘, 간장, 올리브유, 후추

 

- 조리법

닭가슴살은 삶거나 구워서 찢어둡니다.
버섯과 양파는 채 썰고 마늘은 다집니다.
팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 버섯을 볶다가 닭가슴살과 간장을 넣고 볶아요.
후추로 간하고 파슬리로 마무리 해요.

 

2. 저탄수화물과 따뜻한 저열량 수프 버섯 두부탕

- 재료

   표고/양송이버섯 3~4개, 두부 150g, 대파, 마늘, 국간장, 참기름, 물 500ml

- 조리법
버섯은 얇게 썰고 두부는 주사위 크기로 썰어요.
냄비에 참기름과 마늘을 볶다가 버섯을 넣고 물과 두부, 국간장을 넣고 끓입니다.
마지막에 대파와 소금으로 간 맞추면 완성돼요.

 

3. 균형잡힌 다이어트 도시락 버섯 채소 잡곡밥 도시락

- 재료

현미와 보리밥 100g, 볶은 새송이 버섯과 브로콜리, 삶은 달걀 1개나 구운 두부, 김치나 저염나물 소량

 

4. 가볍고 상큼한 저칼로리 샐러드 생버섯 샐러드

- 재료

생 양송이버섯, 어린잎 채소, 방울토마토, 아보카도, 올리브유, 레몬즙, 견과류

- 조리법
재료를 먹기 좋게 썰고, 드레싱과 함께 버무려 마무리해요.