식사 중에 물을 마시면 안된다고? 이유는 뭘까?

식사 중에 물을 마시면 안 된다는 이야기, 한 번쯤은 들어보셨죠? 보통 "위액이 희석되어 소화가 안 된다"는 이유를 가장 많이 들으셨을 텐데요. 건강한 일반인이라면 식사 중 적당량의 물을 마시는 것은 소화에 큰 지장을 주지 않습니다.

'적당히'입니다. 국물이 있는 음식을 먹는 것과 물을 한 잔 마시는 것은 큰 차이가 없으니까요. 평소 소화력이 좋다면 너무 스트레스받지 말고 편안하게 드셔도 됩니다!

오히려 도움이 되는 면도 있습니다. 왜 그런 오해가 생겼는지, 그리고 주의할 점은 무엇일까요?

1. "위액 희석" 루머의 진실

우리 몸의 소화 효소는 생각보다 영리합니다. 물 한두 잔 마신다고 해서 소화 기능이 마비될 정도로 위산이 묽어지지는 않습니다..

위산의 산도에서 위산은 매우 강한 산성으로 물이 들어오면 우리 몸은 농도를 맞추기 위해 위산을 추가로 분비하며 조절합니다. 수분의 역할인데 적당한 수분은 음식물을 부드럽게 만들어 식도를 잘 통과하게 하고, 영양소 흡수를 돕기도 합니다.

물론, 물을 피하는 것이 좋은 분들도 분명히 있습니다.

구분	이유
소화 기능이 약한 분	위장의 연동 운동이 더뎌 물이 차면 더부룩함을 느낄 수 있습니다.
역류성 식도염 환자	식사 중 물을 많이 마셔 위 부피가 커지면 하부 식도 괄약근에 압력을 주어 위산 역류를 유발할 수 있습니다.
다이어트 중인 분	물로 인해 음식물을 제대로 씹지 않고 넘기게 되면 뇌가 포만감을 느끼기 전에 식사가 끝나 과식할 위험이 있습니다.

전문가들이 권장하는 가장 이상적인 방법은 다음과 같습니다.

식사 30분 전: 물 한 잔은 위장을 깨우고 포만감을 주어 과식을 방지합니다.

식사 중: 입안을 적시거나 목을 축이는 정도로 홀짝홀짝(벌컥벌컥 마시는 것은 금물!) 마시는 것이 좋습니다. (벌컥벌컥 마시는 것은 금물!)

식사 후: 음식물이 어느 정도 소화된 후인 1~2시간 뒤에 마시는 것이 가장 깔끔합니다.

식사 후 물을 마시는 최적의 타이밍은 보통 식사를 마친 뒤 30분에서 1시간 사이입니다. 이 시간이 권장되는 이유는 우리 몸의 소화 과정과 밀접한 관련이 있습니다.

식후에 입안이 텁텁해서 물을 찾게 된다면, 물을 마시는 대신 가볍게 가글을 하거나 물을 한 모금만 머금어 입안을 헹군 뒤 뱉는 것도 소화에 영향을 주지 않으면서 개운함을 느끼는 좋은 방법입니다.

위장의 집중 시간: 음식이 위장에 들어오면 처음 30분 동안 위산이 가장 활발하게 분비되어 음식물을 분해하기 시작합니다. 이때 물을 대량으로 마시지 않는 것이 위장의 집중력을 높여줍니다.

혈당 조절: 식사 직후 물을 너무 많이 마시면 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 빨라지게 하여 혈당을 급격히 높일 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 약 30분 뒤에 마시는 물은 이를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

개인의 소화 상태에 따라 조금 더 세심하게 조절할 수 있습니다.

상황	추천 타이밍	이유
일반적인 경우	식후 30분 ~ 1시간	소화 효소가 충분히 활동한 뒤 수분을 보충하는 정석적인 방법입니다.
소화가 더딘 편	식후 1시간 ~ 2시간	위장이 음식물을 어느 정도 비워낸 뒤 마시는 것이 배부름과 더부룩함을 방지합니다.
짠 음식을 먹었을 때	식후 즉시 (소량)	나트륨 배출을 돕기 위해 입을 헹구는 정도로 가볍게 마시는 것이 입안의 염분과 찌꺼기 제거에 좋습니다.

타이밍만큼 중요한 것이 바로 온도와 속도입니다.

찬물보다는 미온수: 너무 차가운 물은 위장 근육을 수축시켜 소화력을 일시적으로 떨어뜨릴 수 있습니다. 체온과 비슷한 미지근한 물이 가장 좋습니다.

한 번에 많이 마시지 않기: 벌컥벌컥 마시기보다 종이컵 한 잔 정도의 양을 천천히 나누어 마시는 것이 체내 흡수율을 높입니다.